Медовые туры в заповеднике Шульган-Таш

Территория, занятая сегодня заповедником Шульган-Таш, ранее была зоной активного бортничества. Бортевое пчеловодство представляло собой древний народный промысел по сбору «дикого» лесного мёда, распространённый как на Руси, так и в Центральной Европе. Изначально собиратели «дикого» мёда забирали все пчелиные запасы и, тем самым, обрекали пчелиную семью на неминуемую гибель. Со временем, осознав непродуктивность такого подхода, собиратели мёда диких пчёл стали оставлять его часть в пчелиных гнёздах. Ещё позже люди научились самостоятельно изготавливать в стволах растущих деревьев гнёзда для пчёл, такие искусственные дупла стали называть «борти», а самих промысловиков – бортевиками.

Бортничество активно развивалось и следующим этапом стало изготовление искусственных дупел в отдельных колодах, которые затем размещались в лесу на земле или подвешивались на деревья. Такой подход облегчил работу бортевикам, поскольку теперь не было необходимости проводить много часов, изготавливая борть на дереве. С другой стороны необходимо было предусматривать защиту от медведей, которым стало значительно легче разорять колоды, особенно располагавшиеся в лесу на земле.

Бортевое пчеловодство передавалось из поколения в поколение, оно требовало значительных усилий, накопления знаний и мастерства, поэтому стали образовываться целые роды бортевиков. Соответственно, изготовленные ими борти в стволах деревьях, а также колодные пасеки, инвентарь и инструменты стали передаваться по наследству. Для обозначения их принадлежности определённому роду появились специальные родовые знаки – тамги, которые вырубались на деревьях и колодах.

Однако, несмотря на накопленный поколениями опыт бортничество оставалось трудоёмким и отчасти даже опасным способом получения мёда и постепенно уступило место современному пасечному пчеловодству. Сегодня в традиционном виде бортничество сохранилось только в Бурзянском районе Башкирии в немалой степени благодаря менталитету башкир, которые очень трепетно относятся к сохранению семейных традиций и промыслов.

Бурзянские бортевики и по сей день используют традиционные инструменты и инвентарь собственного производства: тесло (топор), кирам (удерживающий ремень), батман (липовая колода для сбора мёда), дымарь (инструмент для окуривания пчёл), лянге (деревянная подставка для ног).

Однако, бортевой промысел не был бы возможен, если бы в 1958 году не был создан заповедник для сохранения бурзянской бортевой пчелы - подвида среднерусской (тёмно-лесной) медоносной пчелы (Apis mellifera mellifera) в условиях её дикого обитания. Сегодня это единственный генетически чистый вид тёмной лесной пчелы, сохранившийся в мире. Бурзянская бортевая пчела занесена в Красную книгу Башкирии и Челябинской области, предполагается её внесение и в Красную книгу России.

Бурзянские бортевые пчелы отличаются своей морозостойкостью, они благополучно зимуют в дуплах, достаточно хорошо работают, устойчивы к заболеваниям, что объясняется многовековым естественным отбором. Бурзянская пчела очень трудолюбива – начинает свою работу по сбору цветочного нектара с 5 часов утра и не редко заканчивает её уже после 10 часов вечера. Такая производительность позволяет им заготавливать в сложных естественных условиях достаточно большое количество мёда и прополиса.

Хорошей продуктивности бурзянских бортевых пчёл способствует сохранение на территории заповедника «Шульган-Таш» лугового природного комплекса, чрезвычайно богатого медоносными и лекарственными травами, а также широколиственных кленовых и липовых лесов, вековых сосен с огромным количеством естественных дупел, в которых гнездятся бортевые пчёлы.

Работниками заповедника были определены места обитания бурзянской бортевой пчелы и для их охраны специально создан отдельный заказник «Алтын Солок» («Золотая Борть») в Бурзянском районе, охватывающий территорию площадью свыше 90 тыс.га. В общей сложности в заповеднике насчитывается более 1200 бортевых деревьев, при этом около 400 из них заселено пчелиными семьями.

Из-за особенностей добычи бортевой мёд не отделим от других продуктов пчеловодства – воска, перги, прополиса и нектара, после извлечения из борти он хранится прямо в сотах или толчётся с ними в липовом батмане. Такой мёд содержит значительно больше ценных микроэлементов, чем традиционный пасечный и никогда не содержит вредных примесей. Дикий мёд всегда зрелый, поскольку собирается только раз в году в сентябре.

Медовые туры, организуемые заповедником, позволяют лично принять участие в сборе мёда в качестве помощника бортевика, услышать историю бортничества, а по окончании тура приобрести настоящий лесной бортевой мёд. Работники заповедника предоставляют собственный транспорт и осуществляют доставку туристов к месту сбора бортевого мёда в лесных угодиях. Участие в этом увлекательном мероприятии могут принять в том числе и дети.